厨师机和面需要冰水吗-厨师机和面好用吗

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• 1、原味贝果

原味贝果

1、低糖无油原味贝果的制作过程可以分为几个主要步骤：准备材料、和面、形成贝果、煮贝果、烘烤以及冷却。

2、制作经典原味贝果的步骤如下：准备材料：首先，你需要以下材料：4杯高筋面粉，1包干酵母（大约7克），1又1/2茶匙糖，1茶匙盐，以及大约2杯温水。激活酵母：在一个大碗中，将温水（大约110°F或43°C）和糖混合，然后加入酵母。搅拌均匀后，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

3、波兰种原味贝果 材料（6个贝果）：波兰种100g（50g高粉+50***+0.5g干酵母或者5g鲜酵母）、高粉250g、水130g（根据面粉吸水情况增减）、鲜酵母5g、糖10g、盐4g。煮贝果的水：水1000g（不加糖）步骤：提前一夜制作波兰种。配方中所有材料混合，室温发酵30分钟后转入冷藏隔夜备用。

4、原味贝果的做法 除黄油外所有材料倒入厨师机搅拌桶，先打到大致光滑后加入黄油继续打至接近扩展，就是可以拉出稍厚的膜 面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、原味贝果 食材：高筋面粉 300*** 170g耐高糖酵母 4g盐 4g 煮糖水材料：水 1000g糖 30g步骤：揉面：除煮糖水材料外所有混合放入面缸揉匀。方法1厨师机：可出厚膜，不追求出手套膜。

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