郑州二手冷水机-郑州二手冷水机转让
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请问一下馒头怎么蒸好吃
1、馒头蒸好后,屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上,就可很容易地取下来,也不会粘馒头皮。冷却时,最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉加热剩馒头:剩馒头表皮很容易变干硬,加热前先在馒头表面洒些水,再放入蒸锅加热,馒头会像新蒸出的一样松软。
2、面要发好。面一定要发起来,胀到原来的2倍大即可。面要揉好。每个面剂子要充分揉透。我的经验,每个剂子揉100下(嘻嘻,现在练得左右手都会揉了)。成型后要饧好。馒头成型后,要充分饧好,拿在手里,感觉到轻飘飘的就行了,也就是饧20-30分钟。屉要选好。
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3、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
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