预制真空冷却机-真空预冷机的操作方法

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• 1、面包真空预冷机有什么作用?

面包真空预冷机有什么作用?

1、高气体压力。在真空预冷设备中，压缩机的主要作用是压缩并提高气体压力，以便将低温、低压的气体压缩成为高温、高压的气体。提高气体压力可以创造在较高温度下冷凝的条件，使得制冷剂能够在更高的温度下液化，从而更有效地完成制冷循环。

2、锦立科技***用多项专有技术，根据客户的不同需要，开发了常温型、中温型、低温型系列熟食品真空速冷机，常温型冷却终温比工作水温高25℃~30℃；中温型冷却终温低于20℃；低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于中央厨房冷链配送、各种馅类、豆制品、卤制品、面包类的快速冷却。

3、相比传统的水浸方法，真空预冷机更加安全卫生。同时，预冷时间更短，能够大大提高预冷效率，有利于保证蔬菜的新鲜度。此外，这种预冷方式对蔬菜的品质和口感也有着很大的保护作用。此外，真空预冷机还可以在产品的外观和质量方面有很好的保证，可以加强产品的商品性，同时有利于产品的储存和运输。

4、避免不冷气体的存在。真空预冷机是利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空环境内气压，冷库预冷出现真空是为了避免不凝气体的存在增加系统压力和排气温度，影响整个制冷系统的制冷效果。

5、熟食真空冷却机降温方式主要通过食物自身水分在低压环境下快速蒸发带走食物中的热量，不需要任何传热介质想接触，降温速度快内外温度保持一致。冷库冷却主要由电动机提供机械能，通过压缩机对制冷系统做工。制冷系统利用低沸点的制冷剂，蒸发汽化时吸收热量的原理制成。

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