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橄榄油生产工艺冷榨机-橄榄油生产工艺冷榨机***

油冷机 11个月前 (05-15) 198

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到了工厂后，将橄榄的杂物去除后，送进特别的机器中清洗，再将受损与不良的的橄榄挑出，只剩下优质的橄榄以制作橄榄油。

总之，橄榄油的制作过程包括***摘、清洗分选、研磨、搅拌加热、压榨、沉淀分离、脱酸脱臭、精炼过滤和装瓶储存等环节。在这个过程中，需要严格控制温度、时间等条件，以保证橄榄油的品质和口感。

（图片来源网络，侵删）

准备包装通常把特级橄榄油装进瓶子里，用深色玻璃瓶保护橄榄油，避免太阳中的紫外线导致橄榄油分解。再自动装填后，机器在带螺纹的瓶头上加上盖子，然后用压力把瓶盖旋即，使其密不透风。接着机器上交，把标签贴上瓶身，这样橄榄油就制造好了。

去核：将橄榄去核是制作橄榄油的关键步骤之一。可以使用专门的橄榄去核机，或者手工去核。去核后的橄榄应该立即进行下一步处理，以防止氧化。粉碎橄榄：将去核的橄榄放入研磨机中进行粉碎，使其变成糊状物。这个过程中，橄榄的油脂会开始释放出来。

橄榄油的制作过程和榨取鲜果汁类似：将全部果实，即果肉和内核一齐榨取，而且必须在***摘之后，以最短的时间送达工厂，压碎成糊状。由于果实很容易发醇变质，传统的做法是在快速地捣成糊状后，再摊在席子般的筛网上使用以水力为动力的压力器具去压榨出油。

（图片来源网络，侵删）

***摘：首先，要在橄榄果实成熟的时候进行***摘。成熟的橄榄果实含有较高的油脂含量，适合制作橄榄油。***摘时要避免损伤果实，以免影响油的品质。清洗：将***摘下来的橄榄果实放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。然后，将洗净的橄榄果实捞出，放在干净的布上晾干水分。

1、包装过程***用全自动化，确保全程符合生产标准。第输送带运送罐头等待装填机械设备接着罐入橄榄油，直接从大槽进入罐头里面，测量装置会控制装填的分量，随后会沿着容器的开口为罐头加上底盖输送，再将罐头翻过来，好让罐头正面朝上。

2、研磨：将清洗干净的橄榄果实放入研磨机中，通过研磨机的作用，将果实研磨成糊状物。这个过程需要控制好温度，以免过高的温度导致橄榄油的品质下降。搅拌和加热：将研磨后的糊状物放入搅拌机中进行搅拌，同时适当加热。搅拌可以使油滴聚集，便于后续的提取过程。加热则有助于提高油的流动性，方便提取。

3、最后一定需要一手续，就是把橄榄油倒进高速离心机中，如此所蒐集出来的橄榄才才算是纯正的橄榄油，然后再将之存入大油桶之中。装瓶：在经济过繁复的制油过程之后，将橄榄油装进优美的瓶子之中，在压上瓶盖，贴上相关油场的资料标签，便完成了橄榄油的制作流程了。

食用油提取方式一共有三种，榨油，预榨浸出，直接浸出；其中榨油分为冷榨和热榨两种；平时吃的多为压榨热榨油，以花生油为例子；花生油成套设备生产线主要是由预处理设备、榨油设备、精炼设备、灌装设备组成的预处理设备包括：筛选机、脱壳机、破碎机、炒锅、浸出设备等。

让我们以来自西班牙的登鼎初榨橄榄油为例，来说明优质橄榄树的培植和高品质橄榄油加工的全过程。橄榄树冬季温暖漫长，夏季炎热干燥，日照充足，土壤多为沙地而且无污染，因此非常适宜盛产优质橄榄果的橄榄树的成长。橄榄树通常在6月份开花，花季后6到8个月，也就是11月到来年3月进入橄榄成熟收割期。

不需要化学处理和加热的这种工艺叫冷榨，这可以极大地保留油橄榄中营养成分，制作出香味浓郁的橄榄油。橄榄油是用什么榨出来的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可以给人体提供能量、补充营养物质。橄榄油不仅是作为调味料有食用价值，还有制作成精油、***油和卸妆油等美容价值。

一级压榨橄榄油和冷榨橄榄油的主要区别体现在以下三个方面：用途：一级压榨橄榄油，也被称为初榨橄榄油，它不仅可用于护肤，也可以食用。然而，冷榨橄榄油则仅用于食用，不能用于美容。因为在压榨过程中需要添加很多碱以脱酸处理，这对皮肤可能有影响。

用途不同：一级压榨橄榄油又叫初榨橄榄油，可用于护肤也可食用。但冷榨的，在压榨的时候要添加很多的碱，目的是为了脱酸处理。这是会对皮肤有影响的，不能用于美容，只可以食用。加工工艺不同：一级压榨橄榄油用橄榄直接压榨而成。冷榨橄榄油用化学方式生产。

获取方式不同：初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中***取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理；而精炼橄榄油相当于鲜榨果汁，它是一次性就榨取出来的。颜色不同：初榨橄榄油的颜色主要呈黄绿色；而精炼橄榄油的颜色比较浑浊，不能够直接食用。

橄榄油素有“液体黄金”之称，它富含油酸等单不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量物质，但不含胆固醇，因此更为健康。“餐饮企业能用橄榄油代替猪油、菜籽油等，是个不小的进步。”根据加工方法不同，橄榄油分为初榨和精炼两大类，营养成分上也有所区别。

用途差异：一级压榨橄榄油，也称为初榨橄榄油，适合用于皮肤护理和食用。而冷榨橄榄油在压榨过程中添加了大量碱性物质，主要用于脱酸处理，因此不建议用于美容，更适合食用。加工工艺区别：一级压榨橄榄油是通过机械压榨橄榄直接获得，而冷榨橄榄油则***用化学方法生产，过程中涉及碱处理。

由于果实很容易发醇变质，传统的做法是在快速地捣成糊状后，再摊在席子般的筛网上使用以水力为动力的压力器具去压榨出油。现代机械化的方法是用双相或三相的向心机械横向运动，在同一水平的杆式倾汲器会把液体汲出。当然，这两种方法，都要进行多次的过滤。

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