家用快速冷却机-家用快速冷却机图片

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文章信息一览：

• 1、真空冷却机需要水吗
• 2、熟食真空冷却机降温和冷库降温有什么区别?

真空冷却机需要水吗

1、真空冷却机需要水，主要体现在冷水循环部分。冷水机组提供冷水用于换热器内部水循环将食品中蒸发出来水蒸气在换热器内部进行降温，由汽态转为液态水排除。

2、真空冷却机主要能源用电380v，蒸汽，蒸汽作用是给管道灭菌，在一个是给食品降温，3流动的水。

3、所以也是需要冷却的。水是最廉价的冷却液，所以一般都用水冷。如果你有更高的预算，可以选择其他冷却液。区别只是在于：真空造粒机跟普通造粒机的区别只是加热这部分工艺，在真空中加热可防止一些容易氧化额贵金属氧化。这样做出来的成品会更光亮，密实无气孔。所以你也不用纠结水冷不水冷的问题。

4、真空泵降温一般用循环水冷却效果要好，降温速度快。真空泵里边需要水一般是用纯净水，这样就会用到沸克板式冷却器，与冷却水起到隔离的作用，冷却器的一侧循环真空泵里的纯净水，另一侧循环冷冻机或者是冷却塔里边的水，通过冷冻机和冷却塔的水来给真空泵降温。

5、真空镀膜加工中冷却设备需要提供智能、稳定的冷冻水，来确保真空镀膜工艺中电镀液的温度恒定，所以会选择使用水冷式冷水机来作为真空镀膜加工冷却设备。

熟食真空冷却机降温和冷库降温有什么区别?

1、这两者从本质上来说还是有很大的区别的，真空冷却方式更加卫生安全一些。

2、米饭冷却用冷库耗时较长，操控难度大，而冷却机，考虑到冷却米饭的口感，色泽，温度环速都有针对的方案，也保证了米饭的营养。

3、冷却机是利用水在汽化时必须吸收汽化带走热量，水汽化时只能从被处理物自身吸收热量，被处理物便可得到快速的冷却，是在真空条件下降温的。而冷柜是全部蒸发管都***用优质铜盘管并处理成宽面异形，达到降温的，降温速度慢，条件相对差。

4、那么环速真空冷却机的冷却工艺则不同，一般从高温冷却至常温仅需8-15min，而且整个冷却过程都是在真空状态下进行的，有效的避开20°C-50°C的细菌繁殖温度带，成功的避免了熟食在冷却过程中造成的二次污染，并且符合国家食品安全法的标准。

5、冷却方向不同：真空冷冻是从肉类内部向表层进行冷却。而直接冷冻则是从表层向内部进行冷却。 冷却效率差异：真空冷冻能够在较短时间内，将肉类从高温冷却至低温。例如，将90度的熟肉冷却至0-4度，真空冷冻机只需半小时。而直接冷冻则需要较长的时间，通常在十个小时以上。

6、还有就是冷库降温，蒸发器中存在较多的空气或冷冻油，传热效果下降；节流阀调节不当或堵塞，制冷剂流量过大或过小；系统中的制冷剂量不足，制冷能力不足；压缩机效率低，制冷量不能满足库房负荷要求；占地面积大，设备运转故障问题比较多，维修维护复杂化。还有一种熟食冷却方法是真空冷却降温。

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