湖北冰水机生产***-冰水机组的工作原理

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• 1、制做鱼丸的方法

制做鱼丸的方法

1、第一步，无刺无皮草鱼切块将其清洗干净，切成小块水中浸泡二十分钟去除血色让鱼丸肉色更白。 第二步；将其分别处理干净后，放入在料理机中加上少许清水打成汁。 第三步，切好的鱼肉放入在料理机中，加上一个蛋清，同时将葱、姜、水放入其中，启动程序将鱼肉打成泥盛出放在碗中。

2、用手的虎口挤出鱼丸。锅中放一锅凉水，（不开火）挤入鱼丸入凉水中。依次全部做完，开火，煮沸，鱼丸浮起来就好了。准备好一盆冰水，刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中，热涨冷缩，可以使鱼丸更加Q弹。1Q弹鲜美的鱼丸就做好了。

3、手工鱼丸的做法 把鲅鱼洗净，去内脏、去头、去鱼骨。（用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下，不是很难，但是要小心）用刀把鱼肉挂下来。（一手按着鱼肉一头，那只手拿刀，用刀轻轻一刮，鱼肉就下来了）刮下来的鱼肉用干净的纱布包裹，漂浮在清水中，去除血筋和杂质，最后轻轻攥干水份。

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