鲜食冷却机试题-冷鲜技术

今天给大家分享鲜食冷却机试题，其中也会对冷鲜技术的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、什么是生料、熟料?
• 2、鲜食玉米的贮藏保鲜
• 3、蕨苔有何作用?
• 4、真空冷却的原理
• 5、冷库的组成?

什么是生料、熟料?

1、具体区别参考下面：生塑料：是指热固性塑料，就是一次成型后不能再回收了，它有一定的硬度但较碎，一但碰撞碎了，就无用了，再受热也不会软化，这属于体型高分子化合物，没有可塑性例如用酚醛树脂做成的电口器外壳，它能绝缘。

2、平菇生料栽培指***用没有经过加工、发酵的材料来栽培食用菌的方法。 熟料就是加工、发酵后的材料。

3、铝矾土是含结晶水的氧化铝矿物质，分一水矾土和三水矾土等，是生产工业氧化铝，耐火材料，磨料，陶瓷，高铝水泥等产品的主要原料，主要产于晋豫黔等省和圭亚纳等国家。经高温煅烧脱结晶水后叫矾土熟料。孰料按用途又分研磨级，耐火级，电焊级等。

4、熟料是硅酸盐工业中粘土，或其他原料经粉碎混合成配合料，再经高温煅烧后粉碎成一定颗粒组成的粉料。用于陶瓷和耐火材料的配合料中，可起瘠化作用，即可降低配合料的可塑性，并可减少坯体在干燥和烧成时的收缩。水泥原料经粉磨成生料。煅烧后的熔块也称熟料。

5、为什么说生料喂猪相比塑料好 首先，我们要了解什么叫生料喂猪，什么叫熟料喂猪。依照字面上的含义说白了生料是指应用苞米、麦子、水稻、黄豆等以及生产加工副产物如谷糠、麦麸、豆柏、棒子面等相互配合料精一起喂猪。

6、生料栽培就是将原料搅拌均匀后，直接栽培播种。这就是生料栽培。适用于平菇，姬菇，等 熟料栽培。就是将原料搅拌均匀后，装在袋子里或者其他容器里。经过高压灭菌或者常压灭菌后，再进行接种栽培。这就是熟料栽培。适用于金针菇，黑木耳，茶树菇等大部分木腐菌。发酵料栽培就是将原料搅拌均匀后。

鲜食玉米的贮藏保鲜

将完好无损的包装装箱常温贮藏。食用时也需开水煮10-15分钟。

平常的粮食玉米，只要水分低能常温下第一年渡过夏天，就能存3\4年，时间长了，容易陈化影响品质.老玉米最好带皮储存，看老的程度常温1-3天，冷藏1-2周，冷冻要是保持好水分3-5个月问题不大.冷藏老带皮老玉米的最佳温度是0到负4度.-18度冷冻保质时间最长。

放入冰箱的冷冻室内就可以长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮，再放入水中解冻，解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃了，口感与新鲜玉米没什么两样。

鲜食玉米低温冷藏保鲜技术：（1）适时***收：适期***收对保证鲜食玉米的品质和延长贮藏期都很重要。通常在玉米花丝稍干，玉米穗手握紧实，用指甲掐时玉米粒有丰富乳汁外流，昧甜鲜嫩时***收为宜。（2）快速预冷：预冷是做好贮藏的一个重要环节，对鲜食玉米来说尤其重要。

储藏温度管理 鲜食玉米适宜储藏温度为0℃~1℃，在此范围内鲜玉米呼吸微弱， 皮孔关闭， 各种菌类不易繁殖。库温要求在48小时内达到规定的储藏温度，整个储藏期间库温要求稳定，波动不超±1℃。高于1℃ 时个别霉菌开始活动，鲜玉米呼吸作用会加速，易发生腐烂。

蕨苔有何作用?

茼蒿其食用部分为蕨苔，十分柔嫩，可能对绝大部分除草剂都十分敏感，故建议在茼蒿生长期不要使用除草剂。当茼蒿小苗长到10厘米左右时，小叶种按株、行距3~5厘米见方间拔，大叶种按20厘米左右见方间拔，同时铲除杂草。

对中老年心脑血管疾病、头昏、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠等有明显预防作用，能够降低血脂、软化血管，有延年益寿，提高中、老年人的免疫力等功效。

漤菜的制作并不复杂，关键是首先作好漤汤。漤汤作好以后，把事先选择好的鲆嫩的辣椒、茄子、黄瓜、红豆、笋子、蕨苔等蔬菜用清水洗净，凉干至不滴水时放入漤汤中经过较长时间，一般可在个把月的浸泡后就可以食用了。漤汤放的时间越长，年辰越久，浸泡出来的漤菜味道越好，其药用功效越佳。

[规模接待单位]柳江古镇有几家规模接待单位，住宿能力在50人以上，这类服务单位通常以旅游团队为主要的赢利来源，同时兼散客接待，在设施、服务、价格上处于第二层次。多投资上百万，部分有银行或私人借款，在资金压力的作用下，赢利期望值较高，收费较一般农家乐高一些。

真空冷却的原理

1、真空预冷保鲜技术与设备是专为防止生鲜果蔬在***后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。

2、水箱盖的工作原理是当汽车在运行时，冷却液温度升高，水箱内压力增加，当压力到达一定程度的时候，压力阀门被压力顶开，那么冲出来的冷却液就会流入旁边的溢水箱，然后当汽车停止工作，冷却后，真空的冷却系统又会把溢水箱里的水吸回水箱。

3、布氏漏斗用于减压过滤时，针对的不是极难溶的沉淀，很多时候是溶解度随温度改变而明显变化的晶体，冷却这些晶体的热溶液会使其大量析出；而且有时布氏漏斗还用于溶液中两种或多种溶质的分离，也是用温度变化对晶体溶解度影响不同这一原理。

4、目的是增加容器内的压力，达到高效、高温的冷却效果；水箱盖的工作原理是车辆行驶时，冷却液温度升高，水箱内压力升高。当压力达到一定程度时，压力阀被压力推开，冲出的冷却液将流入附近的溢流槽。

5、离子电池干燥的原理是利用真空环境下，气压低、水分沸点降低的原理，锂离子电池冷却的原理是通过热交换将产生的热量传递到外界。对于锂离子电池来说，干燥和冷却都非常重要。在制造过程中，材料含有水分，会影响性能和寿命。要进行干燥处理以去除所含水分，保证产品质量稳定可靠。

冷库的组成?

展开全部 冷库主要由主库、动力部分、生产工艺部分和附属设施等组成。

冷库建筑的基本结构如图 2-1所示。它由围护结构和承重结构两大部分组成。

冷库主要由库体、制冷系统、冷却系统、控制系统和辅助系统几个部分组成。

一个完整的冷库一般由库体、制冷机组、控制系统、管道系统组成。主要设备部件有库体、制冷机组、蒸发器、电控制箱、膨胀阀、铜管以及制冷剂、库灯等。

双温冷库部件主要有：制冷系统、智能电控、保温材料及制冷配件四部分组成。具体如下：制冷系统 制冷压缩机组、冷风机。

冷库的组成 冷库主要由库体、制冷系统、冷却系统、控制系统和辅助系统几个部分组成。①库体：主要保证贮藏物与外界隔热、隔潮，并分隔各个工作区域，对于大型冷库有冷加工间、预冷间、冻结间、冷藏间、制冰间、穿堂，等等。

关于鲜食冷却机试题，以及冷鲜技术的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。